酒海是衡量一個酒廠產能的重要指標，伊力特的酒海有兩種，陶壇酒海和金屬酒海，他們不僅僅只是儲存原酒的容器，也是原酒老熟的場所，伊力特采用“按質分壇”窖藏，經過至少一年窖藏后方可調制罐裝。

經“酒海”長期貯藏，酒中辛辣味大大減少。獨特的陳香及微量成分，使伊力特系列產品口感綿甜凈爽，回味悠長。而且“酒海”越老，貯存時間越長，品質越佳。